Aceitunas premium | Burgos

El tesoro de la cosecha: la aceituna como patrimonio de la tierra

Cada aceituna que recojo es un pequeño tesoro de la tierra. Las cosecho a mano, con paciencia y respeto, como me enseñaron mis antepasados. No hay máquinas que apresuren el proceso, ni químicos que alteren su esencia. Solo el sol, la tierra y el cuidado minucioso que cada fruto merece.

La transformación artesanal de la aceituna: sabor, tradición y autenticidad

Mi cultivo es mi orgullo. Cada olivo ha sido plantado con dedicación, crece libre, fuerte, y da aceitunas llenas de sabor y autenticidad. Una vez recogidas, comienza el arte de su transformación. Retiro su amargor con métodos naturales, sin prisas ni artificios, permitiendo que conserven su pureza y carácter.

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El proceso es completamente artesanal: selecciono cada aceituna con esmero, la preparo con manos expertas y dejo que el tiempo haga su magia. Así nacen aceitunas únicas, llenas de matices y personalidad, con el sabor inconfundible de lo natural.

Cuando pruebas una de mis aceitunas, no solo degustas un fruto, sino una historia. La historia de la tierra que las vio crecer, de las manos que las cuidaron y del respeto por la tradición. Son el resultado de un trabajo honesto, de un compromiso con la calidad y de un amor inquebrantable por la autenticidad.

Aceituna Manzanilla Cacereña

La aceituna Manzanilla Cacereña es una variedad originaria de Cáceres, Extremadura. Se caracteriza por su tamaño mediano, forma redondeada y piel fina. Su pulpa es jugosa y desprende con facilidad del hueso, lo que la hace ideal tanto para el consumo en mesa como para la producción de un aceite de oliva virgen extra excepcional. Su sabor es equilibrado, con notas frutadas y un ligero toque almendrado.

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Aceituna Carrasqueña

La aceituna Carrasqueña es una variedad autóctona de Extremadura, especialmente apreciada por su sabor intenso y su resistencia a condiciones climáticas adversas. De tamaño medio y forma ligeramente asimétrica, es utilizada tanto para el aliño en mesa como para la producción de aceites de gran calidad. Su sabor es frutado con un ligero amargor característico.